Nessa época de Páscoa, muitos me perguntam qual o melhor chocolate: ao leite ou amargo?
Na verdade essa pergunta vai depender de vários fatores, como qual o seu objetivo nutricional, se você tem alguma doença, se faz algum tratamento de saúde, se apresenta alguma alergia alimentar, entre outros fatores.
Mas vamos dar uma pincelada em cada um dos tipos de chocolate:
O chocolate ao leite apresenta maiores quantidades de açúcares e gorduras, isso se deve praticamente ao leite presente no mesmo, que deixa o chocolate com aquela textura mais cremosa e o sabor mais adocicado.
Os chocolates amargos são aqueles que apresentam quantidades de cacau acima de 70%. Eles apresentam menores quantidades de açúcares e de gordura, causando uma mudança na sua textura.
Esses chocolates apresentam polifenóis que estão presentes no cacau, especialmente as catequinas.
Elas auxiliam na melhora do sistema imunológico, redução do colesterol LDL e aumento do HDL, modulação da pressão arterial e redução de radicais livres, além de potencializar o sistema antioxidante.
Tudo isso, claro, quando o consumo é moderado e está associado a um estilo de vida saudável.
Lembre-se: As recomendações são individuais e dependem do seu plano alimentar e do seu objetivo. Não é porque o chocolate amargo tem alguns benefícios para a saúde que você pode consumir 1kg por dia, ou isso pode causar os mesmos malefícios do excesso de chocolate ao leite.
A alimentação tem que ser prazerosa e também levar a um equilíbrio constante.
Vanessa Cirilo
Nutricionista da Solus Oncologia
CRN 19417
